今回はダイエットで使える減量食材と、GI値について書いていきたいと思います。
食材に関してはダイエットの主食として有名な玄米です！
GI値を意識する事でどういった効果があるのか？と言う点と共に紹介していきます。
GI値（グリセミック・インデックス）とは？
GI値とは、炭水化物が分解されて糖として体に吸収されるまでの速さを表した数値です。
糖として体に吸収されるのが早い＝血糖値が急上昇する、と言うことで、コレによって何が起こるかと言うと体内のインスリンが必要以上に分泌されます。
更に更に、コレによって何が起こるかと言うと糖を余分に体内へ吸収しようとしてしまい、結果その余分な糖が脂肪として蓄えられてしまいます！
それだけじゃありません、急上昇したインスリンは急降下し、その結果お腹も減りやすくなります。
そんな事から、余分なカロリーを減らし、かつ余分な食事を抑えやすくする為にも、ダイエット・減量中はGI値の低い食材が良い！と言う結果になるんですね。
ダイエットでは、白米からGI値の低い玄米に変えてみよう！
そんな訳で今回紹介するのが「玄米」です。
やはり日本人は主食として白米を食べる方が多いと思いますが、
白米は実際GI値がかなり高い部類の食材になります。
白米のGI値＝84
高いものは100を超える食材もございますが、
84もなかなか高い部類ですね。
対して玄米は、
玄米のGI値＝56
となりますので、大分違いがある事が分かると思います。
尚、GI値は調理方法などでも変わってきますので、あくまで参考値として下さい。
例えば白米なんかは、冷えるとGI値が若干下がる様です。
GI値だけじゃ無い！玄米の栄養・効果「プレバイオティクスの効果も！」
GI値が低いだけでは無く、他にも玄米にはメリットがあります！
玄米のメリット！「栄養が豊富！」
玄米とは精米してい無い米で、糠（ぬか）が残った状態です。
この糠が栄養満点なのか、ビタミンB1やビタミンE、亜鉛や鉄分が豊富です！
この栄養素を摂りたいと言うだけでも切り替えるメリットがありますね。
玄米のメリット！「食物繊維が豊富！」
はい、コレも上記の理由からかと思いますが、食物繊維が豊富です。
コレのメリットとしては、
- 食物繊維は「炭水化物」に含まれてカロリー記載されますが、実は糖質よりもカロリーが低い（そのまま体外に排出される＝0kcalのものから、大腸で吸収されるものもありますが、それも1g辺りMAX2kcalと現在では言われております。）
- 腸を刺激し活発にしてくれる為、結果的に腸内環境を整える手助けをしてくれる。コレはプレバイオティクスと呼ばれる。
要するにカロリーも自然と少なくなり、栄養を吸収しやすい腸内環境の手助けもしてくれる！と言うことですね！
玄米を使用する際の注意点！
玄米の他にもGI値を気にして食材を選んでみよう！
玄米とGI値に関してはこんな形です！
他にもGI値の低い食材が色々と御座いますので、次回以降そちらも書いていこうと思います。
ダイエットで最も重要なのはカロリーとPFCバランス！
ですが、他の要素もしっかり学んで、効果の高いものはどんどん取り入れていきましょう！